ベトナムに1年間語学留学していたＯＬです。現在、ベトナム雑貨を仕入れて、知り合いのお店で販売していますが、自分のお店を持つ願望を捨てきれず、いつか、自分のお店を持ちたいと思っています。お店は、雑貨販売をしながら、ベトナムレストランを経営したいと思っています。開業するのに、立地条件の良い物件をこないだ見つけました。でも、飲食業は初めてなので、何からしたらいいのかわかりません。料理の修行をしたらよいのか、もう一度ベトナムで料理を勉強したらよいのかなにをしたらよいのでしょうか？開業資金も大事ですので、それなりに蓄えていますがもっとがむしゃらに働いて資金準備をするべきなのでしょうか？

自分でベトナムレストランを経営したいと考えていらっしゃるみたいですが、初めてで、いきなりレストランの経営は無理があると思うのです。身の丈を考えて、まずは小さなベトナム風喫茶店や、ベトナム系の軽飲食店などから始めてみてはいかがですか？そして、お店のスペースを利用して雑貨小物などを飾るのです。　軽食では、ベトナム茶やベトナムのドリンクとか、デザートやケーキやお菓子等を扱えば、負担も軽くて済みます。気をつけなければいけない事は、そのようなお店はたくさんあるということです。　あなた自身のお店の特徴を出して、また来たくなるような魅力を出すことです。ベトナム系を前面に押し出して、あなたのお店の特徴をアピールしてください。これは開業する前の身軽な時に、いろいろと勉強して、身に着けておかなければならないと思います。最近の市場では「アジアンテイスト」の流れが出てきており、特にベトナム系も人気がでており、手作り風の商品・作品・食文化（レストラン/食材）・旅行などが流行っており、消費にゆとりのある層や若い女性たちに受け入れられてきています。なお、資本金だけは絶対に確保しておいてください。　お店を持つなら最低300万円～500万円くらいは必要です。最初から借金で運営すると、いざという時に支払いが停滞して、不測の場合は失業せざるを得ないかもしれません。